台湾女孩凭清朝地址寻祖，揭秘皇帝用餐排场与年费
提起皇家的用餐标准，特别是清朝皇帝们的伙食，估计所有人的评价都是一个：奢侈!据清代史料记载，清皇室每年光用于饮食的支出就高达四万金，这一数字听起来真是让人瞠目结舌。想象一下，每一顿饭背后都有着精心挑选的食材、严格遵守的烹饪规则以及庞大的厨房团队。
在清初时期，皇家保留了游牧民族的传统，不仅每餐都会有野味，而且烹调方式也基本以烧、煮为主，以此来保持浓郁的满族特色。日常膳食中，以北方菜系为主打，并通过对满族菜、山东菜和苏杭菜进行提炼和融合来创造独特风味。
为了确保季节性新鲜食品，每天还会从北京城周边指定果蔬园供应，以及专门提供当日生产的乳制品。而对于非常规材料，如鹿茸、熊掌必须来自东北深山老林；鲥鱼只有镇江才能入选；银耳必须是通江产；鲍鱼海参只能选山东沿海；鱼翅则必须产自南海……这些都需要地方官定期按时送达，一旦逾期就会被安上大不敬之罪。
尽管按照规定只有一天两顿，但为这两餐忙活的人数多得很。在故宫里负责安排皇帝膳食的是“御茶膳房”，人员包括三个管事带领百余下属，对于每道菜都会记录其名称、用料及掌勺厨师姓名，并将信息登记入册备档。即使口味再佳，也不能超过五次布施，即便如此，如果皇上喜欢某道菜，也可以赏给嫔妃或大臣，只要太监能打包放进“御盒”并准时送达。
到了后期，大清国运衰微，当年的繁华已难复返。一顿饭缩减至64道，或32道，但仍旧无法与平民百姓相比。在平日里，有两桌正餐、一桌冬季火锅、三桌点心米粥及咸菜小桌等。此外，“满汉全席”的盛行并不始于康熙，而是在乾隆朝才真正兴起，其实更多是一种商业宣传，用以吸引顾客而非真正代表宫廷用餐风俗。