一、宫廷御膳的繁荣
在元朝时期，蒙古帝国的征服带来了对中原饮食文化的大量吸收和融合。随着元朝政权的巩固，宫廷御膳也逐渐成为了一种展现皇家威严与奢华的手段。每一道菜肴都经过精心挑选和调制，以满足皇帝及其家族成员对美味佳肴的追求。
二、辣椒入侵中国
元朝时期，由于丝绸之路上的贸易交流，辣椒从南美洲被引入到亚洲，这是一次历史性的食品革命。在这之前，中国人不太习惯辛辣口味，但随着辣椒在各地传播，它成为了多数人的新宠物之一，对后世影响深远。
三、手工面食与烹饪技艺
面条是中华民族的一大发明，在元代它得到了进一步发展。各种手工面食如拉面、小米线等，以其独特的口感和丰富的营养，被广泛喜爱。此外，烹饪技艺也达到了新的高度，比如用火锅煮熟肉类或蔬菜，不仅增加了餐桌上的趣味性，也提升了营养价值。
四、边疆特色食品
作为一个遍布欧亚大陆的庞大帝国，元朝有众多边疆地区，其特色食品同样值得探讨。在西北地区，如甘肃、新疆等地，因其特殊的地理环境而形成了一些独特的小吃，如羊肉串、马铃薯等，这些都是当地人民生活中的重要组成部分，并且也为京城居民带去了异域风情。
五、饮茶文化兴盛
茶叶在唐宋时代已经流行起来，但是在元代尤其是因为忽必烈皇帝推崇茶饮，一时间“君子立杯酒”变成了“君子举盏茶”。这种以礼相待、悠闲享受的人文气息，为后来的清末民初青花瓷画上句点，是一种高雅的情趣也是对日常生活品质提出的更高要求。
六、高丽、日本料理影响力扩张
由于汉族移居以及政治经济联系，加强了高丽、日本料理对于中国厨艺的大幅度影响。例如，将日本甜豆腐（红豆）改良为甜豆腐糕；将韩国泡菜（咸腌菜）的制作方法融入到自己的酿造中，使得这些外来食材逐渐成为中国传统小吃的一部分，从而增添了更多色彩和风格。
七、中原传统与西域匠思相互融合
虽然蒙古族所主导的是草原游牧生活方式，但他们并非排斥其他文化，他们通过征服其他民族获得知识技能，同时还能将自己的游牧习惯分享给其他人。这一点体现在他们使用牛奶制作乳制品，如酸奶及奶酪，以及借鉴中土火锅技术，将肉类煮熟，与草本植物搭配一起享用，使得原本单调乏味的地产品种变得更加丰富多彩。
八、新型烹饪器具普及化
随着社会经济发展，大量新型烹饪器具被广泛应用，如蒸笼、大锅、小炉灶等，这些器具使得烹饪过程更加便捷效率提高，更适应不同区域不同的烹饪需求，从而促进了整个社会餐桌文化的一般升级换代。如果没有这些革新，我们今天可能就无法享受到如此丰富多样的美食世界。