元朝时期，饮食文化得到了空前发展，这主要表现在以下几个方面。
食材多样化：元朝时期，由于大规模的战争和开疆扩土，国家获得了广阔的领土，为经济活动提供了丰富的资源。因此，各种各样的食材被大量引进到中国市场，使得人们可以享受到更多种类和更为丰富的地道美食。
烹饪技艺精湛：随着社会经济的发展，不仅有更多的人投身于烹饪事业，还出现了一批高超的厨师，他们通过不断地实践与创新，将烹饪艺术推向新的高度。例如，以苏东坡、李时珍等人为代表的一些名厨，他们不仅在书面上记录了许多经典菜肴，还将他们传授给后人，从而使这些菜肴流传至今。
饮食礼仪规范：在元朝，每一餐都有其严格的规矩，如席次安排、用餐时间、服饰要求等，这些都体现出当时对饮食礼仪非常重视。在宴会上，宾主之间还会进行诗酒之交，与现代人的社交方式相比，也颇具特色。
饮食文化交流：由于元朝是蒙古帝国的一个分支，它与周边国家以及其他民族有着密切的交流关系。这种交流促进了不同地域间食品和烹饪技法的大量流动，使得中外料理融合产生了一系列新奇又独特的地道美味，比如著名的“马蹄肉”、“羊肉泡馍”等都是这段历史背景下形成的一些特色小吃。
