在万历年间，首辅张居正不仅好色，而且对食物有着独特的品味。据记载，他拥有多位姨太太，并且专门请来渔民从海中捕捉一种名为“腌肭脐”的海兽，即俗称的海狗肾，用以煲汤。这种奇异的食材据说能够增强阳力，甚至导致了冬天头顶出火的情况。
张居正之所以能享受如此奢侈的生活，是因为他身处权力的巅峰，每次宴会上都能尽情享用各类美味佳肴。这在中国历史上并不罕见，有些官员因其高超的口福而闻名遐迩。在他们眼中，吃得好的东西自然是品质更高、更难以获得，因此，他们对待美食总是精益求精。
宋代时期，一位士夫曾在京城买了一位妾，她自称是蔡太师府包子厨房的人，但她只负责剥葱丝。一则清代故事讲述了年羹尧将军的一位姬妾，她曾经只负责烹饪一种叫做“小炒肉”的菜肴，这种菜需要最好的猪肉才可制作，而一般人只能购买斤重计量的小块猪肉，所以这份工作极为困难。
这些官员们对于美食的追求和欣赏，不仅体现在日常生活中，也体现在他们对于各种节庆活动上的参与，如赛神会等。蔡京最后因饿死，而年羹尧被罚到杭州看守城门时，即使想吃一根油条也难以为继，可他们过去还是宰相或将军。
中华民族饮食文化之所以能够发扬光大，或许正是由于这些有口福、懂得品味的大大小官僚们所推动。在五千年的历史长河中，这些善于享用的官员们无疑扮演了不可忽视的地位，他们不仅影响了自己的时代，还影响到了后世人们对于美食文化的一种理解和尊重。因此，可以说，这些爱好者无疑也是中华美食走向世界乃至未来发展中的功臣之一。
