在《水浒传》这部经典作品中，张青地刑星菜园子是一位令人印象深刻的角色。他是孟州人，以种菜而闻名，被人们昵称为“菜园子”。他的星号是地刑星，排位为梁山好汉中的102位。
张青曾在道光明寺种植蔬菜，但因一次误杀僧人的事件，他不得不逃离。之后，他与孙二娘结婚，在十字坡开设酒店，用药迷倒过往行人，然后将他们杀死并出售肉类作为馒头馅料。这段生意让他声名狼藉，但也让他成为了一个传奇人物。
鲁智深在向杨志自我介绍时提到了张青，这标志着张青第一次被提及。但直到第二十七回，他才真正出现。在那一回里，鲁智深因为无处安身，而被推荐到二龙山投靠邓龙。从此以后，关于张青的故事便渐渐淡出小说的主线。
然而，即使如此，张青的地位仍然是不容忽视的。他的勇敢和忠诚最终导致了他成为梁山泊的一员，并且在方腊之战中英勇牺牲。他的人生故事充满了戏剧性和悲剧色彩，是《水浒传》中不可或缺的一部分。