在《水浒传》这部经典作品中，张青地刑星菜园子是一位令人印象深刻的角色。他是孟州人，以种菜而闻名，被人们昵称为“菜园子”。他的武器是一把朴刀，信仰着四海之内皆兄弟的理念。在小说中，他被描绘成一个复杂的人物，一方面因为杀了光明寺里的僧人而逃离现世，但另一方面，他也帮助鲁智深脱险，并推荐他前往二龙山。
张青的故事始于孟州道光明寺，他曾帮忙务农。然而，在一次小冲突中，他不幸杀死了一位僧人，这个事件导致他不得不离开 monastery。之后，他转行成为一名劫匪，与孙二娘结婚并在十字坡开设酒店。在那里，他们利用药物迷倒过往行人，然后将他们杀害并出售肉类和制成馅饼卖给其他旅客。
尽管如此，张青还是被卷入梁山泊的一系列活动中。他与妻子一起加入梁山好汉，并担任管理西山酒店的职责。他的星号是地刑星，当他去世后，被追封为义节郎。在梁山泊的一次重大战役中，即征方腊歙州一役，张青英勇战斗，最终在混乱中战死。
除了他的传奇生活外，张青的地位还让他成为了一些历史话题的焦点，比如宋江起义，这场起义对中国历史产生了深远影响。