在《水浒传》这部文学名著中，张青地刑星菜园子是梁山好汉中的一个角色。他的中文名叫张青，外号“菜园子”，出生于北宋时期的孟州（今河南孟县南）。他以朴刀为武器，在小说第十七回首次被提及，由鲁智深介绍。
张青在生活中因种菜而闻名，被称为“菜园子”。他曾经在孟州道光明寺务农，但因为一场误杀僧人的事件，他不得不逃离。之后，他与孙二娘结婚，在十字坡开设酒店，用药迷倒过往行人，然后将他们杀死并出售肉类。此举让他们声名狼藉，有人说：“大树十字坡，客人谁敢那里过？肥的切做馒头馅，瘦的却丢去填河。”
后来，武松路过十字坡时遇到了他们，并与之相识。他和妻子孙二娘随后加入了梁山泊，与其他英雄们一起，他们共同对抗着朝廷的压迫。在征讨方腊的一役中，张青战死疆场。
除了他的故事之外，还有关于宋江起义这个历史话题，这是一个关于民间反抗官府统治的叛乱，它影响了整个中国社会，并成为了许多文学作品和历史记载的一个重要部分。