在中国历史上，元朝是蒙古帝国在中国的统治时期，也是东方各民族文化交流和融合的一个重要阶段。作为一个大型帝国，其饮食文化也自然受到了一定的影响和推广。在这段时间里，不仅仅是汉族的饮食习惯得到了发展，还有来自中亚、西亚等地的新鲜食品被引入到中国。
首先，元朝时期对肉类食用有着较高的需求，这主要源于蒙古人的生活习惯以及牧业经济。因此，在那一时代，肉类尤其是牛羊肉成为了日常餐桌上的重要组成部分。这不仅体现在普通百姓身上，也体现在宫廷菜肴中。例如，《秘本华夷考略》记载了许多以牛羊为主料制成的大宴菜肴，如烤全羊、炖牛头等，这些都显示了当时人们对于肉类美味的一种追求。
其次，面点技术在元朝得到了极大的发展，这可以从一些著名的面点品种来看，比如“云吞”、“饺子”等都是此时期流传下来的，它们不仅营养丰富，而且口感诱人。在《明实录》中，有记载说，“饺子”的制作方法由元末至明初逐渐流传开来，并且逐渐演变成为今天我们所熟知的一种传统小吃。
再者，茶叶文化也是这一时期非常受欢迎的一项文化遗产。茶叶不仅是一种健康之物，更是一种社交工具。在《太平寰宇用事》中提到：“茶水醉心”，表明当时的人们已经开始将茶饮奉为生活中的乐趣之一。此外，由于丝绸之路上的贸易关系，使得各种香料和花卉被运往北京，从而促进了药膳医学与烹饪艺术之间相互滋养的情况。
此外，对于海洋产品来说，元朝虽然不是海权强国，但由于对内陆地区农业资源开发不足，以及人口增长压力巨大，所以依然需要通过海上贸易来补充粮食供应。此举促使沿海城市如泉州、承宣（今福建）等地成为重要的国际商港，而这些港口也吸引了大量来自印度洋和南洋地区的人才及商品，从而丰富了当地居民消费结构，使他们能够享受到更多新奇多样的海鲜佳肴。
最后，随着文人墨客兴起，对美酒佳肴亦有一定程度的情怀。而酒精含量较高的大曲酒便是在这一期间得到普及，它既能满足人们对于酗酒娱乐的心理需求，又因为自身独特风味，为京城乃至整个国家增添了一份别具一格的情调。此外，那时候还出现了一些新的甜品，如糖果、小吃等，以糖作为主要原料生产出来，以满足皇家宫廷以及上层阶级人民对于甜品爱好的需求。
总结来说，无论是从肉类或面点技术方面讲，或是在茶叶、药膳医学或者对海外产品的情趣喜好方面，都可以看出 元朝饮食文化是一个充满活力的时代，每一个细节都透露出那个时代社会经济发展水平及其民众生活方式变化的事实。
