农业的传播，正如世界历史纪录片每集笔记所述，是一段充满变革与适应的历史篇章。从非洲撒哈拉沙漠以南地区到地中海沿岸，农作物种类各异，以黍和稻为主；而向北迁移，则是小麦、橄榄树等植物的栽培，其影响深远。农业在不同环境中的适应性，使得人类能够在全球范围内进行广泛的种植，这促使人们去探索各种耐寒、多样化的作物。
起初，小麦和大麦曾经是中东最常见的作物，但随着农民们向北迁徙，他们发现裸麦更能抵御恶劣气候条件，因此裸麦逐渐取代了小麦和大麦。在欧洲北部，一样的过程再次发生：燕麦成为了主要作物。同样，在向非洲撒哈拉沙漠以南地区扩散时，黍和稻成为主要作物，而对橄榄树栽培则导致食用油脂来源的大量增加。
农业不仅限于单一类型，它还涉及到各种栽培技术以及由此衍生出的生活方式。在新石器时代，混合型畜牧业与谷物耕种结合，并逐渐发展出刀耕火种法式灌溉，以及游牧生活方式。这两者各有其独特之处——前者适用于森林地区，而后者则适合半干旱的大草原区域。
至今，在一些地方仍然采用这种精耕细作法来提高生产率。而游牧生活，则依赖于辽阔的大草原提供足够空间，让人群分散居住。此外，由于缺乏水资源，不可能进行灌溉，所以这些地区的人们必须依靠驯养动物作为基本来源，如马、骆驼等，这些动物解决了交通运输的问题，使得畜牧业兴起并发展出了多样化形式。
无论是刀耕火种还是游牧，都存在单位土地面积生产效率较低的问题。但是在幼发拉底河流域、尼罗河流域等永久性的灌溉型农业区，其高效率让这些文明中心区成为强大的力量，对周围较贫瘠区域产生不可抗拒吸引力，从而塑造了欧亚大陆史上的重要关系线条。
最后，我们将会探讨这段历史如何影响人类社会各个方面，并考察其对文化、经济以及政治结构带来的深远影响。