提起皇家的用餐标准，特别是清朝皇帝们的伙食，估计所有人的评价都是一个：奢侈！据清代史料记载，清皇室每年光用于饮食的支出就高达四万金，听起来真是有点让人瞠目结舌。
一、食材的来源讲究“博采、适时、求精”
博采的意思是食材的选取广泛。清初时，皇家保留游牧民族的传统颇多，一般每餐都会有像狍子、野鸡、野鸭、野兔、梅花鹿等等这样的野味，而且烹调方式也基本以烧为主，以保持浓郁的满族特色。清代皇帝们对菜品口味比较偏爱北方菜系，所以日常膳食以山东菜和苏杭菜进行提炼和融合。
二、中午饭与晚餐更不容小觑
为了达到这个要求，在北京城周边不仅有指定果蔬园提供一年四季所需水果蔬菜，而且还有专门房提供当日新鲜乳制品供宫里使用。此外，即便不是经常被摆上桌面的珍贵材料，如鹿茸熊掌必须来自东北深山老林，而鲥鱼只能从镇江才可入选，其它如银耳只能是通江产，而鲍鱼海参则只限于山东沿海产地，这些规矩不能少。
三、“御茶膳房”及其繁忙工作
别看按规制清帝一天只能吃两顿饭，可是为这两餐忙活的人可是多了去了。故宫里的负责皇帝吃饭部门叫“御茶膳房”，人员标配三个管事带领一百多下属，他们专门负责安排皇帝的膳食。这时候专门记录太监和侍膳太监会登场，将每道菜名称用料以及掌勺厨师姓名一一登记入册准备归档进《膳底档》(一份记录皇帝每日用膳情况资料汇编文件)。
通常来说，一道菜最多布五次，即便口味再好，也得撤下去了。如果哪个菜品受到赞赏想赏赐给嫔妃或者大臣，布膳太监还要打包放进“御盒”，吩咐专门太监送去。
四、“满汉全席”的误解及真相
后来到了嘉庆和道光年间，一顿饭缩减到64道，再到咸丰时又减半成32道。不过即便如此，宫廷料理仍旧奢华非凡。平日有两桌普通点心米粥，以及火锅冬季特设的一桌。此外各种点心米粥三桌，还有一小桌咸菜供应。而许多人误以为“满汉全席”始终伴随着康熙，但实际上，它主要是在乾隆朝兴起，并在之后成为商业噱头走红的大江南北名宴。