在《水浒传》这部经典作品中，张青是一位具有鲜明个性的角色，他的外号“菜园子”，源自他曾在孟州道光明寺种菜。他的星号是地刑星，代表着他与土地、自然息息相关的命运。在梁山泊中，他担任第102把交椅，负责打探声息和邀接来宾头领，同时也管理著名的西山酒店。
张青的一生充满了戏剧性和传奇色彩。他因小事杀了僧人而逃离光明寺后，在大树坡成为了一名劫匪，与孙二娘结为夫妻，并在十字坡开设酒店，以药害过往行人，这些行为让他成为了江湖上令人畏惧的人物。然而，他也有英雄气概，在宋江起义中，他勇敢地投身战场，最终在方腊军队手中的乱箭射击下英勇牺牲。
除了他的职业生涯之外，张青还有一个特别的故事。当鲁智深被孙二娘用药迷倒时，只有张青能识破这一点并救出鲁智深。这段情节展现了张青对待朋友的忠诚和善良，也展示了他作为一名好汉所拥有的高尚品质。
