在万历年间，首辅张居正以其好食和好色的名声远扬。据记载，他拥有七位正式姨太太，并有众多的姬妾和短期伴侣。在追求壮阳的同时，他也尝试各种能增强性欲的食物。食与色在他生活中达到了极致。
当时，戚继光守卫登州期间，便专门指派渔民捕捉一种海兽——“腌肭脐”，取其海狗肾，以此作为补品给张居正。这一做法，在明代文人王世贞的笔下，被形容为：“奇热攻心，阳亢无比”。冬季内阁长官们为了效仿首辅，一律光头，这成为了那时代京城的一道风景线。
张居正这种吃到离奇荒诞性地步的事例，不是稀见。在中国历史上，有许多不讲究口福的官员，他们因被请客、宴会、应酬或尊为主桌主位而得享丰盛美味。因此，嘴巴越吃越刁、舌头越吃越灵、胃口越吃越大、品位越吃越高，而厨师的手艺也随之精益求精至登峰造极。
宋人罗大经曾记录过一个士夫买妾自称是蔡太师府包子厨上的菜单制定者，但实际上只负责缕葱丝。一旦要作包子，便辞去工作，因为自己并不懂得如何制作。此事件说明了那个时代高级厨房的人数巨大，如同一个营队大小。而清人梁章钜则记载了年羹尧将军在杭州任职时，其姬妾都散去，只剩下一名专管小炒肉的小厮，每次将军用餐前，都需提前一日呈交食单，如果点小炒肉，小厮需要忙活半天，但仅每月两三次出现在他的饭桌上。
另一则故事里，一秀才向他的姬妾展示自己能够做到的烹饪技巧，只能使用村里的赛神会用的全猪。但结果反复证明，即使是最好的材料，也无法让秀才完成这项任务，最终秀才因过度努力而倒在地上气绝身亡，而姬妾只是对此嗤之以鼻。
这些官员们，无论是在宋朝还是清朝，都展现出了他们对美食的情感共鸣，以及他们对于饮食文化发扬光大的贡献。可以说，他们对于中华民族饮食文化发展史上的作用，是不可忽视的。如果我们想要评估这些善于享受美味的人，对中华美食走向世界有什么样的影响，那么他们是否应该被视为推动这一过程的功臣？