隋唐皇帝宁愿饿肚子也不迁都洛阳的原因在于，府兵制对关中地区的依赖。这个制度将农民家族中的强壮成员征召为士兵，他们需要自己解决军事装备和生活用品，而国家则提供重型武器。这一制度有助于避免全民征兵制带来的经济问题，并且由于它在乱世中诞生，它能够根据人们自愿性进行落实，但这也意味着其有效性严重依赖于土地均分与公有制。
虽然隋朝及唐朝前期实行授田政策，但是这些土地大多数掌握在国家手中，这样的制度可以相对稳定地维持下来。而山东、河北等地区因为是新近被统治的地区，所以不太可能进行强硬的土地改革。
因此，隋唐皇帝之所以宁愿忍饥挨饿也不迁都洛阳，是因为他们认识到，不要改变这种依赖关陇地区的人力资源结构会更安全。随着历史发展，像永嘉之乱这样的战乱事件使得宇文泰团结了所有可团结力量，最终灭亡了北齐并统一了北方，这种情况下，更坚固地控制住这一区域对于整个王朝来说至关重要。
