自1950年8月参加工作以来，桂遇秋一直致力于黄梅戏的艺术研究和社会科学研究。他在宣传、文化部门工作期间，发表了大量关于黄梅戏史论、民间文学、地方风物以及党史人物等方面的论文和作品。他的创作和改编作品，如《新拾棉花》、《李益卖女》、《过界岭》和《刘老汉猛斗铁算盘》，都对黄梅戏发展产生了重要影响。
桂遇秋不仅关注传统小戏，还深入探讨了民间文学与黄梅戏之间的历史渊源，以及民间舞蹈、风俗杂艺在黄梅戏中的运用。他还撰写了一系列关于启蒙读物在梅戏中的应用以及民间体育在 黄梅戲中運用的文章，这些内容后来被收入《黄梅戲藝術》杂志上连载。
为了追寻黄梅戲流播发展的历史轨迹，桂遇秋踏遍了鄂赣皖浙闽湘豫等多个省份，并走访了许多与黃梅戲有关的小剧种艺人，他查阅了大量文献资料并选录了一些古典传奇及花鼓诸腔名著唱词磁带。经过50年的努力，他成功地收集到了305本傳統劇目，其中包括20多個稀世孤本共計600万字。
1990年至1999年，桂遇秋进行整理校勘，最终出版了《黃梅戲傳統劇目匯編》丛书。这套丛书系统反映了黃梅戲發源地傳統劇目的基本狀況，对於黃梅戲學術研究具有很高的價值。由于他對於藝術科研工作貢獻巨大，在1988年獲得國家文化部颁发嘉奖证书。在中国第三次黃メシ学术研討會上，也获得专家学者的充分肯定，被认为是实现新一代黃メシ腾飞所需动力资源。