在《水浒传》这部经典作品中，张青地刑星菜园子是梁山好汉中的一个重要角色。他的中文名叫张青，外号“菜园子”，孟州人，以朴刀为武器。在小说的第十七回中，他首次被提及，是由鲁智深向杨志自我介绍时说的。鲁智深提到，在十字坡遇到了孙二娘，用药迷倒了他，但张青看到他的禅像后识破了江湖人物的身份，救醒了他。
张青在水浒传中的故事讲述，他曾帮助孟州道光明寺务农，但因一件小事杀害了寺里的僧人，并烧毁了寺庙。他逃至大树坡成为劫匪，被孙二娘父亲打败后收为女婿，与她一起开设酒店，他们通过药物迷晕过往行人，然后杀死并卖掉肉类。此外，有传言说：“大树十字坡，客人谁敢那里过？肥的切做馒头馅，瘦的却丢去填河。”
武松在杀死西门庆和潘金莲后路过十字坡，与张青夫妇相识，并拜他们为兄嫂。这对武松来说是一种安慰，因为他刚失去了兄长又杀害了自己的嫂子。随后，张青夫妇加入二龙山，一起投奔梁山泊，其中张 青排位第一百零二位，对方腊战争中战死。
除了他的个人故事之外，还有关于宋江起义的一些相关话题，这是一个关于中国历史上北宋末年到南宋初年的民变运动，它反映了一部分士兵和百姓对统治阶级不满的情绪，以及他们寻求改变现状、追求正义与自由的愿望。